오늘은 아침식사로 딱 좋은 건강하고 고소한 배추전을 만들어 보았습니다.
바쁜 아침, 든든하면서도 간편하게 만들 수 있는 음식이 필요하시다면 배추전이 제격입니다.
배추 특유의 아삭한 식감과 고소한 반죽이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴죠.
특히, 오늘 소개할 배추전은 당근, 양파, 파, 마늘, 감자를 믹서기에 갈아 넣고
계란과 부침가루를 활용해 더욱 영양가 높고 풍미 있는 레시피입니다.
배추전 재료 준비
기본 재료
- 배추잎 10장
- 부침가루 1컵
- 계란 1개
- 물 1/2컵
- 식용유 적당량
믹서기에 갈아 넣을 재료
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
- 마늘 2쪽
- 감자 1/2개
배추전 만드는 법
1. 재료 손질 및 믹서기 활용하기
먼저 배추잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
물기가 많으면 부침가루가 잘 묻지 않으니 키친타월로 가볍게 닦아주는 것도 좋습니다.
믹서기에 당근, 양파, 대파, 마늘, 감자를 넣고 곱게 갈아 줍니다.
이 재료들은 배추전의 감칠맛과 바삭한 식감을 더해 주고 감자는 전반죽을 더 쫄깃하게 만들고,
마늘과 대파는 향을 살려줍니다.
2. 반죽 만들기
큰 볼에 부침가루 1컵과 계란 1개를 넣고 믹서기에 간 재료와 물 1/2컵을 넣어 잘 섞어 줍니다.
반죽은 너무 묽으면 흘러내리고, 너무 되면 배추에 고르게 묻지 않으니 적절한 농도를 유지하는 것이 중요합니다.
3. 배추에 반죽 입히기
배추잎 한 장씩 반죽에 담가 골고루 묻혀 줍니다. 손으로 살짝 털어주면 너무 두껍지 않게 묻힐 수 있습니다.
이렇게 하면 배추 본연의 식감도 살리면서 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
4. 배추전 부치기
프라이팬을 중약불로 예열한 후 식용유를 두르고 배추잎을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다.
한 면당 2~3분 정도 부치면서 바삭한 식감을 살리면 더욱 맛있습니다.
5. 완성 및 맛있게 즐기기
배추전이 다 부쳐지면 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 후 접시에 담아 줍니다.
간장이나 초간장을 곁들이면 감칠맛이 배가되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
배추전 아침식사로 좋은 이유
1.간편한 조리 과정
믹서기로 간 재료를 활용하면 손쉽게 반죽을 만들 수 있어 바쁜 아침에도 부담없이 준비할 수 있습니다.
2.영양 가득한 식사
채소와 계란, 부침가루가 어우러져 단백질과 비타민을 골고루 섭취할 수 있어 건강한 아침식사가 됩니다.
3.속이 편안한 음식
기름기가 많지 않고 담백해 속이 부담스럽지 않아 아침에 먹기 좋습니다.
배추전 맛있게 먹는 팁
양념장 곁들이기
간장 2큰술, 식초 1큰술, 다진 파, 깨를 섞어 양념장을 만들면 배추전과 잘 어울립니다.
기호에 맞게 재료 추가하기
김치를 잘게 썰어 반죽에 넣거나, 부침가루 대신 쌀가루를 활용하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다.
바삭하게 부치는 법
프라이팬을 충분히 예열한 후 반죽을 너무 두껍게 묻히지 않는 것이 배추전을 만드는 비법입니다.